Mutfak - Yemek Terimi Olarak Rotisör (Rotisseur) :
Kebabçı.
Rotisör (Rotisseur) Nedir? Ne Demek?
Açıklamalı terimler sözlüğümüzde Rotisör (Rotisseur) terimi ile ilgili toplam 1 tanım bulunmaktadır. 2026 yılı itibarıyla Rotisör (Rotisseur) nedir? Rotisör (Rotisseur) ne demek? gibi sorularınıza yanıt olabilecek, güncel teknik ve genel bilgileri aşağıda bulabilirsiniz.
Rotisör (Rotisseur) Terimi Hakkında Bilgi
Rotisör (Rotisseur) terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Rotisör (Rotisseur) hakkındaki yorumlar
Rotisör (Rotisseur) hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Rotisör (Rotisseur) ile ilgili benzer terimler:
Roka:
Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya tava ve ızgarada pişirilmiş balık yemekleriyle birlikte yenir. Ayrıca, servis tabaklarının süslemesinde de kullanılır.
Risole (Rissole):
Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvıyağ ve tereyağ ile kızartılarak pişirilen tane patatesler (risole yapılmış fındık patates, risole yapılmış kare patates).
Rezene:
Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
Refor (Raifort):
Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
Redüksiyon (Reduction):
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos hazırlama). b- Kaynatarak çektirilmiş madde (Bearnez sos redüksiyonu; sos için redüksiyon yapılmış beyaz veya kırmızı şarap).