Beri — Çilek ve kiraz gibi etli ve ince kabuklu meyveler.
Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü
Beslenme ve Diyet alanında en çok kullanılan kavramlar, teknik terimler ve anlamları. Şu an sistemde bu alana ait 357 terim açıklaması bulunmaktadır.
Beriberi — B1 vitamini eksikliğinden doğan bir yetersizlik hastalığıdır.
Besin Öğesi — Gövdenin çalışmasında görevleri olan ve beslenmek için alınması gereken öğeler. Protein, vitamin ve mineral gibi. Gövdeye yiyecekl... Devamını Oku »
Besin(Gıda, Yiyecek) — Besin öğelerinin kaynağı olan bileşikler. Beslenmeyi sağlayan her türlü yiyecek.
Besidüzen(Diyet) — Beslenme şekli, hastalıklara göre uygulanan özel beslenme şekli.
Ben Mari — Yiyeceklerin kaynayan su buharında pişirilmesi.
Bazal Metabolizma Hızı (BMR = BMH) — Bazal metabolizma için gövde yüzeyinin her metrekaresi başına saatte harcanan enerji.
Bazal Metabolizma — Tam dinlenme halinde, organların çalışması, gövde sıcaklığının korunması, yaşamasal olayların sürmesi gibi gövde çalışması için ku... Devamını Oku »
Basit Guatr — İyot yetersizliğinde, tiroit bezinin büyümesi şeklinde görülen hastalık.
Bakteri — 1. Mikroskop kullanmadan görülemeycek kadar küçük tek hücreli basit yapılı canlı. Zararlı ve zararsız olanları bulunur. 2. Topr... Devamını Oku »
Avitaminoz — Herhangi bir vitaminin yetersizliği.
Avidin — Çiğ yumurta akında bulunan bir glikoprotein. Biotin denilen bir B grubu vitamin emilimini bozar. Yumurta pişirilince avidinin etki... Devamını Oku »
Askorbik Asit Oksidaz — C vitamininin oksitlenerek bozulmasını hızlandıran enzim.
Askorbik Asit — C vitaminin kimyasal adı.
Asalak (Parazit) — İçinde ya da üzerinde yaşadığı canlıdan beslenerek yaşayan ve ona çok yönlü zarar veren başka canlı. Bağırsak kurtları gibi.
Aroma — Koku.
Antivitamin — Gövdenin vitaminlerden yararlanmasını engelleyen ya da azaltan maddeler.
Antitriptik Etmen(Tripsin İnhibitörü) — Baklagillerde bulunan ve protein sindirimini güçleştiren bir madde. Pişirilen kuru baklagilde, bu maddenin etkisi kalmaz.
Antibiyotik — Mikroorganizmaların büyüme ve çoğalmasını önleyen ve onları öldüren maddeler.
Antiasit — Asidi nötürleştirmek için kullanılan maddeler.
Angostra — Acı bitterlerden.
Amin — Azot içeren ve baz özelliğinde organik maddeler.
Amilaz — Nişasta ve glikejeni sindiren enzim. Tükürükte ve pankreas salgısında bulunur.
Alyuvar(Eritrosit) — Kırmızı kan hücreleri. Yapısında hemoglobin bulunur.
Alerjik — Alerji yapan maddeler.
Alerji — Herhangi bir maddeye olağandışı tepki gösterme, aşırı duyarlı olma.
Aldehit — Alkollerin oksitlenmesiyle oluşan organik maddeler.
Aldante — Pastanın çatalla kabın kenarından kolayca kesilmesi.