Türkçe Terimler Sözlüğü

Koruma : Sıcaklığı, pH veya su miktarını kontrol ederek mikroorganizmaların çoğalmasını ya da enzimlerin çalı... devamını oku

Antibiyotik :Mikroorganizmaların büyüme ve çoğalmasını önleyen ve onları öldüren maddeler.

Bazal Metabolizma : Tam dinlenme halinde, organların çalışması, gövde sıcaklığının korunması, yaşamasal olayların sürmes... devamını oku

Gıda Güvenliği : Yiyecek, amaçlanan kullanımına göre hazırlandığında ve/veya yenildiğinde, tüketiciye zarar gelmeyece... devamını oku

Organik Yiyecek : Kimyasal böcek ilaçları, hormonlar, antibiyotikler veya yapay yoldan elde edilmiş kimyasallar katkı ... devamını oku

Antioksidan :Oksitlenmeyi kısıtlayarak besinlerin bozulmalarını zorlaştıran maddeler.

Anemi : Aslında farklı alt grupları olsa da genel olarak kanda oksijeni taşıyan hemoglobin konsantrasyonunun... devamını oku

Fruktoz : Fruktoz basit yapda bir şekerdir ve doğal olarak meyvelerde, balda bulunur. Glikoz ile birlikte bild... devamını oku

Riboflavin (B2) : Protein, karbonhidrat ve yağlardan enerji salınımı için gereklidir. B2 vitamininin kimyasal adıdır.... devamını oku

Kilokalori (kcal) :1 kg suyun sıcaklığını 1°C arttırmak için gerekli olan enerji miktarına verilen isimdir.

Aldehit :Alkollerin oksitlenmesiyle oluşan organik maddeler.

Ben Mari :Yiyeceklerin kaynayan su buharında pişirilmesi.

Beriberi :B1 vitamini eksikliğinden doğan bir yetersizlik hastalığıdır.

Enzim : Kimyasal tepkimelere aracılık eden ve metabolizmanın belirli hızda olmasını sağlayan protein yapısın... devamını oku

Mineral : En çok iskelette, az olarak da gövde sıvılarında ve yumuşak dokularda bulunan inorganik maddeler. Gö... devamını oku

Sitrüs :Limon, lime gibi meyveler.

Guatr : Boyunun şişmesiyle sonuçlanan, tiroit bezinin şişmesidir. Nedeni günlük beslenmedeki iyot eksikliği ... devamını oku

Metabolizma : Vücutta yaşama işlevlerini sağlayan kimyasal etki ve tepkilerdir. Metabolizmada üretilen enerji besi... devamını oku

Ödem : Kan dolaşımından sızan sularla dokuların şişmesidir. Başka örnekleri ile birlikte kalp hastalıkların... devamını oku

Rafine Şeker : Rafine sürecinden geçerek (saflaştırılmış) direkt insan kullanımı ya da diğer gıdaların hazırlanması... devamını oku

Riboflavin (B2 Vitamini) : Faydaları : Normal büyüme, bazı enzimlerin oluşturulması, yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesi, yara... devamını oku

Raşitizm :Kalsiyum, fosfor ve D vitamini yetersizliğinde gençlerde görülen kemik hastalığı.

Siroz :Karaciğer hücrelerinin tahrip olması sonucu oluşan hastalık.

Niasin (B3) :Cilt sağlığını destekler.

Protein : Proteinlerin yapı taşları amino asitlerdir. Amino asitleri organ dokusunu yenilemeye yardımcı olur v... devamını oku

Vejeteryan : Özellikle bitkisel besinleri tüketmeyi tercih etmişlerdir. Farklı şekillerde diyetleri olabilir. Örn... devamını oku

Doymuş Yağlar : Kötü yağlar dense de bu konuda çok çeşitli tartışmalar halen devam etmektedir. Doymuş yağlar hayvans... devamını oku

Beslenme : Canlıların vücut için gerekli tüm besin öğelerini, gereksinimi karşılayacak miktar ve kalitede, düze... devamını oku