Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kontrfile (Contre-filet) :
Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının iki yanında bulunan et parçası.
Kontrfile (Contre-filet) Nedir? Ne Demek?
Açıklamalı terimler sözlüğümüzde Kontrfile (Contre-filet) terimi ile ilgili toplam 1 tanım bulunmaktadır. 2026 yılı itibarıyla Kontrfile (Contre-filet) nedir? Kontrfile (Contre-filet) ne demek? gibi sorularınıza yanıt olabilecek, güncel teknik ve genel bilgileri aşağıda bulabilirsiniz.
Kontrfile (Contre-filet) Terimi Hakkında Bilgi
Kontrfile (Contre-filet) terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Kontrfile (Contre-filet) hakkındaki yorumlar
Kontrfile (Contre-filet) hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Kontrfile (Contre-filet) ile ilgili benzer terimler:
Kremşanti (Creme Chantilly):
Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı ve pastalarda kullanılır).
Kuli (Coulis):
Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Kasrol (Casserole):
Küçük saplı tencere.
Karkas:
Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar yarım karkas, kuzu ve koyunlar kasaplara yarım karkas olarak satılır. Yani derisi yüzülmüş, işkembesi çıkarılmış ve sakatatları alınmış bütün ve kemikli et.
Kadriye (Cadrille):
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü.