Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kahverengi Ve Koyu Dana Fond :
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi koyulaştırılmış (bağlanmış) ana sos. Dömiglasın koyultulmuşu.
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond Nedir? Ne Demek?
Açıklamalı terimler sözlüğümüzde Kahverengi Ve Koyu Dana Fond terimi ile ilgili toplam 1 tanım bulunmaktadır. 2026 yılı itibarıyla Kahverengi Ve Koyu Dana Fond nedir? Kahverengi Ve Koyu Dana Fond ne demek? gibi sorularınıza yanıt olabilecek, güncel teknik ve genel bilgileri aşağıda bulabilirsiniz.
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond Terimi Hakkında Bilgi
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond hakkındaki yorumlar
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond ile ilgili benzer terimler:
Kahverengi Dana Fond:
Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi ana sos.
Kaba Et:
Kemiksiz et. Kemiksiz but eti.
Jü (Jus):
Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yemek suyunun sulandırılmasıyla elde edilen sulu, kahverengi sos; et fırında kızartıldıktan sonra etin piştiği tepsiye biraz aromatik malzeme ve su konup kısa süre kaynatılır ve sıvı süzgeçten geçirilerek etin yanında verilir (bu sos koyulaştırılmaz).
Jöleli Cila:
Tartların üzerine sürülen jelatinli ve şeffaf kuvertür. Küçük paketlerde tart jölesi olarak marketlerde satılmaktadır.
İzoterm Araçlar:
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı geçirgenliği çok az olan ekipmanlara verilen isim.