Mutfak - Yemek Terimi Olarak Glasaj (Glacage) :
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Glasaj (Glacage) Nedir? Ne Demek?
Açıklamalı terimler sözlüğümüzde Glasaj (Glacage) terimi ile ilgili toplam 1 tanım bulunmaktadır. 2026 yılı itibarıyla Glasaj (Glacage) nedir? Glasaj (Glacage) ne demek? gibi sorularınıza yanıt olabilecek, güncel teknik ve genel bilgileri aşağıda bulabilirsiniz.
Glasaj (Glacage) Terimi Hakkında Bilgi
Glasaj (Glacage) terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Glasaj (Glacage) hakkındaki yorumlar
Glasaj (Glacage) hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Glasaj (Glacage) ile ilgili benzer terimler:
Glas Dö Viyand (Glace de viande):
Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edilen sos özü (yemeğe tat vermek için biraz glas dö viyand ilave edilir). Dömiglastan iki kat daha kuvvetli ve lezzetli bir et kolaylığıdır.
Gezdirmek:
Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir gıdanın gelişi güzel serpilmesi. Örneğin döner üzerine tereyağının gezdirilmesi.
Gevşetme:
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
Gendime (Yöresel Tanım):
Aşurelik buğday, yarma.
Geridon (Gueridon):
Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen isim.