Blanşi (Blanchir) Nedir? Ne Demek?

    Açıklamalı terimler sözlüğümüzde Blanşi (Blanchir) terimi ile ilgili toplam 1 tanım bulunmaktadır. 2026 yılı itibarıyla Blanşi (Blanchir) nedir? Blanşi (Blanchir) ne demek? gibi sorularınıza yanıt olabilecek, güncel teknik ve genel bilgileri aşağıda bulabilirsiniz.

    Blanşi (Blanchir) Terimi Hakkında Bilgi

    Mutfak - Yemek Terimi Olarak Blanşi (Blanchir) :

    1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan geçirip süzme usulü.

    2- Etler ve baklagiller için: Soğuk suya konup kaynayana kadar ısıtıp, soğuk sudan geçirme ve süzme usulü.

    3- Pastacılık için: Şeker ile yumurta sarısını çırparak, beyazlatma usulü (vanilya sos veya pasta kremi için).

    📂 Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

    Blanşi (Blanchir) terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.

    Blanşi (Blanchir) hakkındaki yorumlar

    Blanşi (Blanchir) hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.

    Blanşi (Blanchir) ile ilgili benzer terimler:

    Bitirgen (Yöresel Tanım): Tatlı Kayısı.
    Bir Taşım Kaynatmak: 1. Bir defa kaynatıp almak. Kaynamaya başlama anı.

    2. Sıvı bir gıdanın ya da yemeğin tam olarak kaynamaya başladığı zamanda ateşin kapatılması.
    Birinci Kategori Etler: 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola.

    2. Genellikle dana karkasın sırt bölümünden elde edilen hızlı pişebilen, yumuşak, lezzetli ve az yağlı etlerin dahil olduğu sınıf (bonfile, antrikot, kontrfile, kuzu pirzola vb.) Birinci kategori etler genel olarak ızgaralık etlerdir.
    Bigarad (Bigarade): Kahverengi fond'dan veya dömiglastan yapılan, tatlımsı sos: Portakal, incir, şeftali, vişne gibi meyveler ile hazırlanan sos.
    Biftek (Beefsteak): Birinci kategori et parçalarından alınmış bir porsiyonluk, çabuk pişen, yassı et parçası.